Asociația Clujul Gastronomic este o organizație non-profit care are ca misiune dezvoltarea și promovarea gastronomiei locale și regionale ca instrument de identitate culturală, dezvoltare economică și turism sustenabil. Asociația acționează la intersecția dintre producția agroalimentară locală, educația gastronomică, industria HoReCa, patrimoniul cultural și inițiativele de inovare.
Scopul principal al organizației este de a crea un ecosistem coerent în jurul gastronomiei, în care producătorii locali, bucătarii, restaurantele, școlile, instituțiile publice și comunitățile locale să colaboreze pentru a genera valoare pe termen lung. Asociația urmărește susținerea lanțurilor scurte de aprovizionare, promovarea produselor locale și sezoniere, precum și încurajarea practicilor responsabile și sustenabile în alimentație.
Clujul Gastronomic dezvoltă și sprijină proiecte de educație, cercetare și formare profesională în domeniul gastronomiei și industriei alimentare, organizează evenimente tematice, conferințe, ateliere și inițiative de promovare a turismului gastronomic. Totodată, asociația își propune să poziționeze județul Cluj și regiunea Transilvania ca destinații relevante pe harta gastronomică națională și internațională.
Prin proiectele sale, Asociația Clujul Gastronomic contribuie la consolidarea identității locale, la sprijinirea micilor producători și la crearea unor punți reale între tradiție, inovație și comunitate, cu impact social, economic și cultural măsurabil.